六門(mén)閘風(fēng)干魚(yú)
六門(mén)閘風(fēng)干魚(yú)又叫風(fēng)吹魚(yú)，產(chǎn)自“中國(guó)風(fēng)干魚(yú)之鄉(xiāng)”君山區(qū)錢(qián)糧湖鎮(zhèn)六門(mén)閘生態(tài)漁村。
因錢(qián)糧湖鎮(zhèn)六門(mén)閘東靠東洞庭湖自然保護(hù)區(qū)，湖面廣闊，湖風(fēng)大，容易把魚(yú)自然吹干，再通過(guò)陽(yáng)光適度晾曬，使這里的風(fēng)干魚(yú)既保住了鮮美的原味，又便于儲(chǔ)存、外銷(xiāo)，成為國(guó)內(nèi)的知名品牌。風(fēng)干魚(yú)選材嚴(yán)格，采用新鮮魚(yú)類(lèi)，經(jīng)剖開(kāi)、去魚(yú)鱗、去鰓、人工去內(nèi)臟、少鹽低溫腌制、清洗、瀝干、晾曬等傳統(tǒng)工序，最大限度地保持了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和鮮嫩。經(jīng)過(guò)風(fēng)干處理后的魚(yú)味道鮮美、口感勁道，成為洞庭湖區(qū)的一種傳統(tǒng)特色湖鮮。
2020年，六門(mén)閘風(fēng)干魚(yú)獲國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。2022年，其制作技藝入選岳陽(yáng)市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。